不知不觉五一就要来临了，在这段时间除了风景美丽之外，各种各样美味的食物也是数不胜数。然而对于喜欢吃鱼的人来说，五一前后可是吃鱼的“黄金期”，此时某些鱼肉正是一年中最肥美，鲜嫩的季节。

那么鱼肉众多，五一前后最好的吃是什么鱼呢？内行人指出：五一前后，不管有钱没钱，这5种鱼不能错过，肥美鲜嫩，无法养殖，错过后悔一整年。

一、小黄鱼

老话说“四月黄鱼赛人参”， 小黄鱼经过冬季的蛰伏，肉质变得如蒜瓣般细腻。小黄鱼是我国经济海鱼之一，虽然价格不贵，但是营养丰富，尤其硒含量是普通鱼类的3倍，所以也被称为“海中金条”。

品质好的小黄鱼唇色鲜红，鱼尾柄粗壮有弹性，鱼鳍尖带金黄色。做法也很多样，比如用冬腌的雪里蕻与黄鱼同炖，汤色乳白如牛奶。鱼肉嫩如豆腐，雪菜的咸鲜完全渗入肌理，舀一勺汤送入口中，鲜得连眉毛都要掉下来，正是“鲜掉眉毛”的绝佳诠释。

二、鲅鱼

春季鲅鱼体型硕大，肉质紧实如牛肉，鱼刺少且富含DHA，被誉为“海上牛肉”。青岛有俗语“鲅鱼跳，丈人笑”，女婿送春鲅尽显孝心。

虽然鲅鱼春秋有2个季节最美味，但是春季的鲅鱼最好吃，因为每年四月中下旬至五月，鲅鱼（又称马鲛鱼）从外海洄游到黄海、渤海等近海海域觅食产卵。此时的鲅鱼处于生命周期中最活跃的阶段，体内储存了大量能量，肉质饱满紧实，脂肪层丰厚，口感达到巅峰。

鲅鱼的吃法较多，比较经典的就是鲅鱼饺子了，鱼肉剁泥混合五花肉，加葱姜水去腥，韭菜提鲜，皮薄馅大汁水足。当然如果你不喜欢鲅鱼饺子，也可以做成红烧鲅鱼，酱香味更加浓郁。

三、带鱼

在民间一直有“春带如刀”的说法，“春带”指春季的带鱼，“如刀”则形容其肉质紧实如刀锋般锋利。春季带鱼经过一冬的蛰伏，体内积累了丰厚的脂肪与营养，肌肉变得格外紧实。用刀锋作比，既指其肉质紧实有弹性，也暗含带鱼细长的身形如刀般利落。

带鱼生长于深海，由于深海压力让带鱼出水即死，所以无法人工养殖。银白鱼身泛光者为上品，黑眼带鱼肉质更鲜嫩。带鱼的做法较多，无论是清蒸，干煎，红烧，春季带鱼都能展现出“如刀般利落”的肉质与深海鲜味。

四、辫子鱼

辫子鱼，学名褐斑鲬（Platycephalus sp.），俗称牛尾鱼、狗腿鱼、竹甲、拐子鱼等，是鲉形目鲬科鲬属的海鱼。它得名于独特的胸鳍延长呈“辫子”状，游动时宛如摇曳的辫子，故得名。其体色黄褐或灰褐，布满斑点，与海底泥沙浑然一体。

辫子鱼虽其貌不扬，却堪称“营养小金库”：每100克含蛋白质18.5克，脂肪仅2克，是健身减脂的理想食材。富含丰富的维生素与矿物质丰富，尤其是DHA较为丰富，家里有小孩子和老人的要多吃。

五、加吉鱼

俗话说“三月鲷鱼美，四月加吉肥”，加吉鱼，学名真鲷（Pagrus major），又称鲷鱼、红加吉、铜盆鱼，是鲷科真鲷属的名贵海鱼。它得名于体色银红、尾鳍墨绿，如春日盛开的牡丹般艳丽，故被称为“鱼中牡丹”。

加吉鱼（真鲷）在中国沿海均有分布，秦皇岛，烟台，连云港的加吉鱼品质最佳，加吉鱼在中国不仅是美食，还承载着吉祥寓意。其名字中的“加吉”二字，寓意“吉上加吉”，常作为宴客或节庆佳肴。春季（3-4月）是加吉鱼最肥美的季节，此时食用口感最佳，可清蒸、红烧或制作生鱼片，享受来自深海的鲜美馈赠。

结语：

五一不仅是假期倒计时，更是吃鱼的“最后狂欢”！这5种无养殖的深海美味，吃的不仅是鲜，更是大自然的馈赠。转发收藏这份攻略，全家一起实现“海鲜自由”，错过真要再等一年！