探索心脏健康密码：顾东风院士的饮食建议不能忽视

内容资料来源：

1. 王明. 肌钙蛋白检测在心肌损伤中的应用进展[J]. 中国心血管病杂志, 2021, 29(5): 311-316.

2. 刘丽. 非心源性因素对肌钙蛋白升高的干扰及临床意义[J]. 中华检验医学杂志, 2020, 38(9): 824-827.

3. 郑敏. 急性冠状动脉综合征患者肌钙蛋白水平与预后的相关性研究[J]. 临床心血管病杂志, 2019, 35(7): 556-560.

顾东风院士毕业于南京医科大学，研究生就读于中国协和医科大学，先后前往美国明尼苏达大学、加拿大多伦多大学等进修，长期关注心血管等慢性疾病的防治和研究，取得了丰硕的研究成果。2017年，他成功当选为中国科学院院士，团队通过研究，揭示了中国心血管发病和流行趋势以及重要的发病原因，创建了中国国人心脑血管病危险的预测模型，推动心血管疾病研究取得实质性进展。

心血管系统是指包括心脏和血管在内的血液循环系统，心血管疾病是威胁人们生命健康的“头号杀手”，近年来逐渐呈现年轻化的趋势，常见的心脑血管疾病包括脑梗、冠心病、心律失常等等，很多患者都因为患病失去了宝贵的生命。顾东风院士接诊了不少患者，其中不乏一些重症病人，一位来自广东潮汕的29岁男子孙卫国却让他印象格外清晰。

孙卫国是一名程序员，做这行业的都知道，动不动就要加班，有时候甚至忙到凌晨，但凡遇到一些程序错误，下班时间只会更晚。长期熬夜让他看起来和三十来岁的人相差无几，面容憔悴，眼窝凹陷，眼底是怎么都掩盖不住的黑眼圈。平时休息日，他喜欢的放松方式就是在家里打游戏，在给自己点上一桌子外卖，这便是难得的欢愉时光。

2016年5月23日晚，他下班回家已经是十一点多了，累了一天浑身都觉得疲软无力，洗完澡后就准备上床休息。浴室的水汽开始升腾，他突然觉得胸口发闷，大口大口的喘着粗气，呼吸音清晰可闻，有一种窒息感。他意识到情况不对，赶紧打开了排风扇，好一会后才恢复过来。匆忙结束后就回到卧室躺着休息。一夜好梦，第二天起床没有任何异常。

又过去了半个月时间，他正常在公司工作，同事通知晚上有聚餐。一到饭店就看到摆满了酒，他知道这顿酒怎么都逃不过了。喝到一半就开始捂着胸口，眉头紧锁，指尖也有轻微酥麻感，五脏六腑像是有一只无形的大手在里面无情的搅动，疼的他倒吸一口凉气，胸口伴随明显的压榨性疼痛，右侧肩膀、手臂同时僵硬，很快就因失去支撑力倒在了地上。

大家伙被这动静给吓坏了，赶紧上前查看，发现他两只眼睛死死的睁着，右侧肢体无法动弹，急忙把人送去医院。医生接诊后急性心电图检查，发现窦性心动过速，ST波段异常，T波倒置，提示心肌缺血缺氧，肌钙蛋白升高，这是判断是否患上心肌梗死的重要标准。综合其他检查数据，他最终被诊断为急性心肌梗死。

肌钙蛋白是一种重要的心肌特异性标志物，广泛用于急性心肌损伤的诊断与评估。肌钙蛋白主要包括三种亚型：肌钙蛋白I、肌钙蛋白T和肌钙蛋白C，其中肌钙蛋白I和T在心肌中的特异性相对较高。肌钙蛋白的升高通常提示心肌细胞受到了损伤，其临床应用主要在于急性冠状动脉综合征的早期诊断。

为了进一步明确心脏血管的内部情况，医生建议他们进行冠脉造影手术。考虑到患者的实际情况，家属还是点头答应了。检查后发现，孙卫国的右前降支出现了90%的狭窄，已经符合手术指征，需要安放心脏支架帮助疏通血管，从而改善心肌缺血的情况。手术非常顺利。术后医生过来查看情况，不忘叮嘱道：“你这病跟你长期以来不健康的饮食习惯有非常大的关系，另外长时间熬夜也不利于健康，要想平稳恢复，那么必须要把这些坏习惯都给改过来。”

一番话说完，孙卫国也意识到之前自己的错误习惯带来了多大的麻烦，好半天一句话都不敢说。出院后，他严格按照医嘱进行个人健康管理。从前因为工作原因，他动不动就吃外卖，都是一些重油重盐的东西，吃的时间长了对身体也构成了威胁。为此，他甚至开始自己带饭，虽然味道比不上外卖，但是胜在足够健康。在食物的选择上，从前他是个无肉不欢的人，但联想到上次住院的经历，他也不敢贸然行动，每天必须要求自己摄入一定量的青菜水果，保证膳食均衡。

除了饮食习惯外，他还积极尝试运动，每周有时间都会去跑跑步，或者去健身房待上一个小时，坚持了一个月的时间，他觉得身体好了不少，一开始还只能跑个一两公里，到后来五公里都不成问题。他想着只要自己继续坚持，战胜病魔只是时间问题，没想到意外悄然而至。

10月9日，他吃过晚饭后，胸口有一阵压榨性疼痛，像是有一块大石头死死的压着，额头上渗出细密的汗珠，说话也开始变得不利索。家里人不知所措，赶紧把人带去了医院做检查。再行心脏超声、造影检查后发现，患者的冠状动脉出现了严重的狭窄，左心室增大，舒张功能显著降低。必须再次安放支架。患者的生活质量大打折扣。

术后，顾东风教授亲自来到病房，经过详细沟通了解后，才发现患者之所以出现这种情况主要还是因为饮食习惯问题。听到这里，孙卫国明显愣了一下，随后开口道：“医生，你们真的没弄错吗，我之前可是坚持吃黑豆、坚果这些食物呢，难道不是呵护心脏的首选吗？”

闻言，顾东风院士摇摇头，接着说道：“其实很多人都弄错了，这两种食物虽然营养价值高，但要想达到养护心脏的目的，这种食物或能更加事半功倍！”

多吃深海鱼类有利于维护心脏健康，深海鱼类中富含的一些对人体有益的营养成分，尤其是ω-3脂肪酸、蛋白质和其他微量元素。这些成分对于心脏健康的维护有着重要作用。

ω-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，主要包括EPA和DHA，在鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、青花鱼等深海鱼类中含量特别丰富。ω-3脂肪酸以多种方式有助于心脏健康。它能够降低甘油三酯水平，甘油三酯是一种在体内血液中循环的脂肪，与心脏病的危险直接相关。过高的甘油三酯水平会使得动脉硬化、增加冠心病的危险，而ω-3脂肪酸可以有效地调节这一指标。

此外，ω-3脂肪酸具有抗炎特性，它能够减轻血管内炎症，这对心血管系统是极为有利的。慢性炎症是动脉粥样硬化的重要触发因素之一，而动脉粥样硬化会限制甚至阻断血流，使得心脏病、中风等严重疾病。通过增加ω-3脂肪酸的摄入，人体可以减少炎症反应，降低患心血管疾病的危险。

不止于此，ω-3脂肪酸还可以帮助调节心率和降低血压。研究表明，深海鱼油中的成分对那些患有高血压的人群有辅助效果。心率过快或者不规律被认为是心脏问题的潜在信号，而ω-3脂肪酸能够通过改善细胞膜的弹性和传导性，使得心肌功能更为稳定，减缓心率，防止心律失常。

蛋白质也是深海鱼类的营养元素，它们是易被人体吸收的蛋白质来源。与红肉相比，鱼类蛋白大多脂肪含量较低，并且含有较高比例的必需氨基酸。这些蛋白质有助于构建和修复心肌细胞，增强心脏功能。此外，鱼类蛋白中的某些肽类物质也已被研究证明具有降血压和抗氧化的功效。

硒是一种强效抗氧化剂，它可以中和体内的自由基，防止细胞氧化损伤，保护心脏细胞。镁和钾是维持心脏健康的重要矿物质：镁有助于神经信号传递和肌肉收缩，钾则是调节体液平衡和维持心律的重要元素。摄取充足的镁和钾能够辅助控制血压，减轻心脏负担。