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在一个温暖的午后，阳光透过繁茂的树叶洒在运动场上，几个朋友正在一片羽毛球场地上挥洒汗水。

张涛，作为其中的主力选手，正满头大汗地奔跑着，接过一个飞速来的羽毛球，他灵活地跃起，准确地将球送到对方的场地。

“哎哟，张涛，厉害啊！你可真是羽毛球界的‘老顽童’！”旁边的李玲笑着调侃道。

李玲是一个颇为健谈的市场营销经理，而站在一旁不时整理眼镜的王俊是个外科医生，算是队里的“运动新手”，今天不过是陪朋友们消遣消遣。

“哪里哪里，咱这年纪不小了，运动一下对身体有好处。”张涛拍了拍胸口，笑得有些自豪。“你们知道吗，最近我去体检，医生说我有点脑袋‘发福’了！”

“哈哈，你说的是脑袋变大了？”李玲一边取下羽毛球拍一边调侃，“你这发福也太没文化了，脑袋怎么也能发福？”

王俊揉了揉自己的额头，正准备吐槽，却突然停住了。他的眼神变得有些严肃，“张涛，你说的这个‘脑袋发福’，可能和阿尔茨海默病有关系。”

“阿尔茨海默病？”李玲听得一愣，“怎么，又是那个老人家记不住事情，找不到钥匙的病？跟我们年轻人有什么关系？”

王俊深吸了一口气，开始慢慢讲解：“阿尔茨海默病，简称老年痴呆症，虽然它通常在老年人中发病，但近年来，越来越多的研究发现。

许多健康问题的根源其实都与大脑的退化和衰老过程有关系，尤其是在早期，病症并不明显。”

“嗯？那我可得听听了。”张涛的脸色立刻变得严肃起来。

“其实，阿尔茨海默病的元凶，早就有人开始寻找了。”王俊看了看大家，似乎觉得这是一个非常严肃的话题。他顿了顿，继续说道：“很多研究表明。

大脑退化并不是单一因素造成的，而是由多种因素交织而成的。最近一项研究表明，某些食物，特别是高糖、高脂肪的食物，会显著增加患阿尔茨海默病的风险。”

张涛皱了皱眉头，“这我倒是听说过，糖和脂肪对身体不好，但吃了它们真的会导致阿尔茨海默病吗？”

“你知道，糖不仅仅是让人发胖的问题。”王俊点了点头，“糖分摄入过多，尤其是精制糖和加工食品中的糖，能直接影响大脑的健康。

我们的大脑依赖于葡萄糖来提供能量，但如果摄入过多糖分，它们会影响大脑的细胞活动，逐渐加速大脑的衰老。”

“难道是因为糖把脑细胞给‘搞坏了’？”李玲好奇地问道。

“准确地说，糖会影响大脑中与记忆和认知功能相关的区域。你们知道吗，大量糖分会刺激体内的胰岛素水平，进而造成胰岛素抵抗。

这种胰岛素抵抗不仅会影响代谢，甚至会影响大脑的正常功能。多项研究表明，长期过量的糖分摄入，是导致阿尔茨海默病高风险人群的一个重要因素。”王俊解释道。

这时，张涛也有些不太安了：“看来，我这几个月偏爱吃甜食，早上的奶茶也没少喝，难道都在暗中‘伤脑’？”

“是的，”王俊点了点头，“糖不仅会增加患病风险，还会通过激发炎症反应，促进大脑退化。”

“那除了糖，还有什么食物也应该避免呢？”李玲不甘示弱地问。

“第二种食物，就是高脂肪的食物，尤其是动物脂肪。”王俊说得更为坚定，“脂肪，尤其是饱和脂肪酸，是阿尔茨海默病的另一个‘催化剂’。”

“饱和脂肪酸？这又是什么东西？”李玲显得有点困惑。

“简单来说，就是我们常吃的猪油、牛油、黄油、乳制品中的全脂部分。这些食物，长期摄入会增加体内的胆固醇水平，进而引发血管问题和动脉硬化，甚至导致大脑供血不足。

尤其是大脑对血流非常敏感，长期缺乏足够的血液供应，就会加速认知功能的退化。”

王俊的话音刚落，张涛便忍不住叹了口气，“哎，我这一生，最爱肉了，特别是牛排和炸鸡，这样的食物我还能不能吃了？”

“放心，偶尔吃一次并不会有太大影响。但如果你平时常常吃油炸食品、肥腻食物，那就得注意了。”王俊平静地回答。

这时，李玲好奇地追问：“那么我们怎么知道自己平时吃了多少这些‘危险食品’？”

“这个问题其实很好解答。”王俊笑了笑，“目前有很多研究表明，现代人普遍摄入的脂肪和糖分比以前过多。

通过一些健康检测，尤其是血液检查，你可以很清楚地知道自己体内的糖分和脂肪比例。

另外，我们平时的饮食结构也很重要，蔬菜、全谷类食品以及坚果等富含抗氧化物的食物，都是可以保护大脑的好食物。”

“这就像是给大脑打了一剂‘保护针’，是吧？”张涛一边擦汗一边开玩笑。

“可以这么说。”王俊笑了笑，“但是要注意，保护大脑的食物，也要注意‘食不过量’，否则就会变成负担。”

在场的几个人都有些沉默，思考着王俊说的话。尤其是张涛，他开始反思自己平时的饮食习惯。

过了一会儿，李玲突然发问：“那除了糖和脂肪，还有什么食物也需要特别小心呢？”

王俊深吸一口气，“最后一个要避免的食物，是含有过多盐分的加工食品。”他说，“这些食品不仅仅会影响血压，还会通过影响血管的健康，间接影响大脑的功能。”

“听起来，似乎我们的食物选择真的有很大关系。”李玲若有所思。

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参考资料

[1]韩孝萱,许翠萍,杨国栋,等.阿尔茨海默病病人认知储备研究进展[J].护理研究,2024,38(21)